La rosa centifolia

La rosa centifolia, cultivada en Grasse

Desde hace milenios, la rosa fascina. Desde siempre, los artistas han visto en ella una fuente inagotable de inspiración, un emblema del amor absoluto, hasta el punto de elevarla al codiciado rango de reina de las flores. Los cultivadores de rosas han sabido domesticarla y dotarla de innumerables formas, colores y aromas para nuestro mayor deleite. 

Como dato curioso 

La rosa es una de las primeras fragancias que se utilizaron en perfumería. Los romanos ya extraían su aceite esencial y consumían una cantidad increíble de rosas, sobre todo por su aroma. Sus pétalos rellenaban cojines y perfumaban los baños… Su esencia, embriagadora y sensual, se utilizaba por ello en los preparativos amorosos. Se cuenta incluso que Cleopatra y Marco Antonio pasaron su primera noche de amor sobre un lecho de pétalos de rosa de 45 cm de grosor…

En perfumería 

La perfumería utiliza principalmente la rosa de Damasco (Rosa damascena) y, en menor medida, la rosa de cien pétalos (Rosa centifolia L.), también llamada «rosa de mayo». Las cualidades olfativas de la centifolia de Grasse son tales que las encontramos en las grandes marcas de la perfumería; su matiz cítrico evoca el sol, mientras que sus notas especiadas y melosas aportan riqueza y sensualidad. Por supuesto, el absoluto de rosa de mayo de Grasse se emplea como nota de fondo para dotar a una composición de un volumen inigualable y nos recuerda, sin lugar a dudas, a Chanel N.º 5, Joy de Patou… perfumes emblemáticos nacidos en nuestra cuenca de Grasse.

La rosa Centifolia no representa más del 10 % de la producción de rosas destinada a la perfumería, en comparación con la rosa Damascena, que es mucho más común. Esta última se cultiva principalmente en Marruecos, Turquía, Irán y Bulgaria.

El rosal Centifolia crece en forma de arbusto. Es una planta resistente con raíces profundas. Aunque requieren bastante agua y abono, los rosales pueden vivir decenas de años si se evitan las enfermedades y las plagas. 

¿Y qué hay de la cosecha? 

La poda se realiza en febrero y es necesaria para que la planta se mantenga vigorosa.

La recolección se prolonga durante unas semanas en el mes de mayo. Se realiza a mano para no dañar las flores.

La flor es sensible al calor, por lo que se recolecta por la mañana durante las semanas de floración para preservar su frescura y su esencia.

Extraída en fresco, el absoluto de rosa centifolia es, por tanto, el resultado de un minucioso trabajo a lo largo de toda la cadena de producción: desde el laboreo de la tierra para obtener esta materia prima tan frágil hasta nuestro saber hacer para extraer lo mejor de ella.